| julia_child_1_0.wav|ðiːz ɑːɹ nˌɑːt bˈʌɾɚ tʃˈɜːnz. ðeɪ ɑːɹ bɹˈɛd pˈeɪlz fˈʊl ʌv ɹˈaɪzɪŋ ænd fˈɔːlɪŋ dˈoʊ. ˈɔːl tə mˌeɪk ðɪs dʒˈaɪənt lˈoʊf ʌv ɹˈaɪ bɹˈɛd tədˈeɪ ɔnðə fɹˈɛntʃ ʃˈɛf. ðə fɹˈɛntʃ ʃˈɛf ɪz mˌeɪd pˈɑːsᵻbəl baɪ ɐ ɡɹˈænt fɹʌmðə pˈoʊlɐɹˌɔɪd kˌɔːɹpɚɹˈeɪʃən. wˈɛlkʌm tə ðə fɹˈɛntʃ ʃˈɛf. aɪm dʒˈuːliə tʃˈaɪld. tədˈeɪ wiː ɑːɹ dˌuːɪŋ ɹˈaɪ bɹˈɛd, ænd wɪɹ jˈuːzɪŋ ɐ wˈʌndɚfəl fɹˈɛntʃ sˈɪstəm ðæt juː kæn jˈuːz fɔːɹ ˌɛni kˈaɪnd ʌv bɹˈɛd, lˈaɪk wˈaɪt bɹˈɛd, hˈoʊl wˈiːt bɹˈɛd, ˈoʊtmiəl bɹˈɛd. |1 | |
| julia_child_1_1.wav|bˌʌt ɪts pɚtˈɪkjʊlɚli ɡˈʊd wɪð ɹˈaɪ bɹˈɛd bɪkˈʌz ɪt mˌeɪks ɐ bɹˈɛd ðæts fˈʊl ʌv flˈeɪvɚ ænd tˈɛkstʃɚɹ ænd tʃˈuːinəs ænd ɪt hɐz ðæt ɡˈʊd ˈoʊld kˈʌntɹi kwˈɔlᵻɾi. ɪn fɹˈæns ɪt wʊd biː kˈɔːld pˈeɪn də kˈæmpæɡni. ænd ɪt stˈɑːɹts ˈaʊt wɪð ɐ jˈiːst bˈæɾɚ wˌɪtʃ ɪz kˈɔːld ɐ pˈuːlɪʃ, spˈɛld pˈiːˈoʊjˈuːˈɛlaɪˈɛsˈeɪtʃ. ænd ðɪs ɪz ɐ bˈæɾɚ wˌɪtʃ ɪz mˌeɪd ˌaʊɾəv jˈiːst, flˈaʊɚ, ænd wˈɔːɾɚ. ænd wiː wˈɔnt tə stˈɑːɹt ˈaʊt wɪð wˈʌn pˈækɪdʒ, ˈiːðɚɹ ʌv dɹˈaɪ, ˈæktɪv, ɔːɹ fɹˈɛʃ jˈiːst. |1 | |
| julia_child_1_2.wav|ænd ɪf jʊɹ nˌɑːt jˈuːzd tə nˈoʊɪŋ ðə wˈɔːɹmθ ʌv wˈɔːɾɚ, pˌʊt ɪn ɐ θɜːmˈɑːmɪɾɚ ænd tˈɛst ɪt wɪð jʊɹ fˈɪŋɡɚz sˌoʊ ðæt juː ɡɛt sˌʌm kˈaɪnd əvən aɪdˈiə ʌv wʌt wˈʌnhˈʌndɹɪd dᵻɡɹˈiːz ɪz. ænd ðˈɪs, aɪm ɡˌoʊɪŋ tə pˌʊt ðɪs ˌɪntʊ ðə jˈiːst. ænd ðˈɛn juː wˈɔnt tə mˌeɪk ʃˈʊɹ ðæt ðæt ɪz kəmplˈiːtli dɪsˈɑːlvd. ænd ðæt tˈeɪks fˈoːɹ ɔːɹ fˈaɪv mˈɪnɪts. ænd hˈɪɹz wˈʌn ðæt ɔːlɹˌɛdi ɪz dɪsˈɑːlvd, bˌʌt ɪt hɐz təbi ˌæbsəlˈuːtli lˈɪkwɪd. |1 | |
| julia_child_1_3.wav|ænd ðæt ɪz vˈɛɹi ɪmpˈoːɹtənt. ænd ðˈɛn wiː wˈɔnt tə hæv fˈoːɹ kˈʌps ʌv ˈɔːlpˈɜːpəs flˈaʊɚ. ðæts wˈʌn. ænd mˈɛʒɚɹ ɪt dʒˈʌst lˈaɪk ðˈɪs, dˈɪpɪŋ jʊɹ dɹˈaɪ mˈɛʒɚ kˈʌp ˌɪntʊ ðə flˈaʊɚ ænd lˈɛvəlɪŋ ɪɾ ˈɔf wɪð sˈʌmθɪŋ. ænd ðæts ɐbˌaʊt æz ˈækjʊɹət ɐ mˈɛʒɚmənt ɪn kˈʌps æz juː kæn ɡˈɛt. ðɛɹz fˈoːɹ kˈʌps ʌv ˈɔːlpˈɜːpəs flˈaʊɚ. ænd ɪn ɡoʊz ˌaʊɚ wˈʌn pˈækɪdʒ ʌv jˈiːst dɪsˈɑːlvd ɪn tˈuːθˈɜːdz kˈʌp ʌv wˈɔːɹm wˈɔːɾɚ. |1 | |
| julia_child_1_4.wav|ænd ðˈɛn aɪ wˈɔnt sˌʌm tˈɛpɪd wˈɔːɾɚ. ʌv ɐbˌaʊt sˈɛvənti fˈaɪv dᵻɡɹˈiːz. ænd aɪ wˈɔnt, hˈɛvənz, θɹˈiː kˈʌps. sˌoʊ aɪ pˈoːɹ ɪɾ ˌɪntʊ ðə jˈiːst kˈʌp hˈɪɹ, spˈɪlɪŋ nˈʌn ʌv ɪt, wˌɪtʃ aɪ hˈæv. wˈʌn, tˈuː. aɪm nˌɑːt ɡˌoʊɪŋ tə hæv kwˈaɪt ɪnˈʌf. ðɪ aɪdˈiə ɪz, tə stˈɑːɹt ðə jˈiːst mˈuːvɪŋ, juː wˈɔnt ðə hˈoʊl θˈɪŋ təbi æɾ ɐbˌaʊt sˈɛvənti fˈaɪv dᵻɡɹˈiːz. ænd ɪf juː wɜː wˈɜːkɪŋ ɪn ɐ bˈeɪkɚɹi ænd wɜː vˈɛɹi saɪəntˈɪfɪk, ˈɛvɹɪθˌɪŋ wʊd biː mˈɛʒɚd ænd kˈælɪbɹˌeɪɾᵻd ænd θˈɜːməstˌeɪɾᵻd. |1 | |
| julia_child_1_5.wav|ænd ɪf jʊɹ flˈaʊɚ, sˈeɪ, ɪf juː hˈæpən tə kˈiːp jʊɹ flˈaʊɚɹ ɪnðə ɹᵻfɹˈɪdʒɚɹˌeɪɾɚ ɔːɹ dˌaʊn ɪnðə sˈɛlɚ ænd ðə flˈaʊɚ wɜː kˈoʊld, ɪt wʊd biː ɐ ɡˈʊd aɪdˈiə tə pˌʊt ɪɾ ɪn ˈeɪ, ɹˈoʊstɪŋ pˈæn ænd dʒˈʌst lˈɛt ɪt wˈɔːɹm ˌʌp dʒˈʌst ʌntˈɪl ðə tʃˈɪl hɐdbɪn tˈeɪkən ˈɔf. bɪkˈʌz ɪf jʊɹ flˈaʊɚɹ ɪz tˈuː kˈoʊld, ðˈɛn ɪt wɪl tˈeɪk jʊɹ jˈiːst tˈuː lˈɔŋ tə stˈɑːɹt wˈɜːkɪŋ. ænd aɪm dʒˈʌst mˈɪksɪŋ ðæt ˈʌp, juː sˈiː, wɪð ɐ kwˈɪp. |1 | |
| julia_child_1_6.wav|ænd ɪɾ ɪz ɹˈiəli dʒˈʌst lˈaɪk ɐ bˈæɾɚ, sˈɔːɹt ʌv lˈaɪk ɐ pˈæŋkeɪk bˈæɾɚ. ænd ðɪs wʊd biː kˈɔːld, ɪn ðɪs kˈʌntɹi, ɹˈæðɚ ðˌænə pˈuːlɪʃ, ɪt wʊd biː kˈɔːld ɐ jˈiːst stˈɑːɹɾɚ. ɔːɹ ɪn bˈɔstən, wiː wʊd kˈɔːl ɪɾ ɐ stˈɑːɹɾɚ. ænd ðə pˈɜːpəs ʌv ɪɾ ɪz tə ɡɛt ðə jˈiːst ɡˈoʊɪŋ, bɪkˈʌz ðə jˈiːst fˈiːdz əpˌɑːn ðə stˈɑːɹtʃ ɪnðə flˈaʊɚ. ænd ɪf ɪts ɐ vˈɛɹi lˈɪkwɪd mˈɪkstʃɚ, lˈaɪk ðɪs bˈæɾɚ, ðə jˈiːst kæn kwˈɪkli ˈiːt ˌʌp ˈɔːl ðə stˈɑːɹtʃ. |1 | |
| julia_child_1_7.wav|ænd wɛn ɪt hɐz ˈiːʔn̩ ɪt, pɹˈæktɪkli ˈɔːl ˈʌp. ɪɾ ɪz bˈʌbli lˈaɪk ðˈɪs. lˈʊk æt, juː kæn sˈiː ɚɹˈaʊnd ðə sˈaɪdz ðɛɹ wˌɛɹ ðeɪɚ dʒˈʌst bˈʌbli hˈoʊlz. ænd juː lˈʊk ɪn æt ðə tˈɑːp ænd ðiːz ɑːɹ bˈʌbəlz ðæt ɑːɹ slˈoʊli ɡˌoʊɪŋ ɡlˈʌb, ɡlˈʌb, ɡlˈʌb, ɡlˈʌb. sˈʌmbɑːdi sˈɛd ɪt lˈʊks ɐ lˈɪɾəl bˈɪt lˈaɪk tˌæpɪˈoʊkə pˈʊdɪŋ. ænd ɪf juː lˈɪft ɪɾ ˈʌp, lˈʊk æt ðæt kənsˈɪstənsi. ænd ðˈɪs, ɪnðɪ ˈoʊld dˈeɪz, ɔːɹ juː ʃˌʊd sˈeɪ, aɪ kʊd sˈeɪ, ɪnðə bɪɡˈɪnɪŋ, ðɛɹwˌʌz nˈoʊ jˈiːst. |1 | |
| julia_child_1_8.wav|ðɛɹ wˌɜːnt ˌɛni jˈiːst kˈeɪks. jˈiːst kˈeɪks wɜː nˌɑːt ˈiːvən ɪnvˈɛntᵻd ʌntˈɪl ɐbˌaʊt wˈʌn θˈaʊzənd ˈeɪthˈʌndɹɪd sˈɛvənti. ænd jʊɹ ɡɹˈeɪtɡɹˈændmʌðɚ hædtə mˌeɪk ˈɔːl ʌv hɜːɹ ˈoʊn jˈiːst hɜːsˈɛlf, bɪkˈʌz jˈiːst ɪz wˈaɪld ˈɔːɹɡənˌɪzəmz flˈoʊɾɪŋ ɚɹˈaʊnd ɪnðɪ ˈɛɹ. ænd ɪf juː mˌeɪk ɐ mˈɪkstʃɚ, sˈeɪ, ʌv ɹˈaɪ, flˈaʊɚ, hˈɑːps ænd aɪ dˈoʊnt nˈoʊ wʌt ðeɪ jˈuːzd tə jˈuːz. ᵻvˈɛntʃuːəli ðə, ɪt wʊd dʒˈʌst bɪɡˈɪn tə stˈɑːɹt bˈʌblɪŋ ænd juː wʊdhɐv stˈɑːɹɾᵻd jʊɹ ˈoʊn jˈiːst. |1 | |
| julia_child_1_9.wav|ænd sˌoʊ juː wʊd mˌeɪk ðɪs kˈaɪnd əvə stˈɑːɹɾɚ ænd ðˈɛn juːd jˈuːs hˈæf ʌv ɪt tə mˌeɪk jʊɹ dˈoʊ ænd ðˈɛn juːd mˈɪks ɪn sˌʌm mˈoːɹ flˈaʊɚ ænd wˈɔːɾɚɹ ænd lˈɛt ɪt ɹˈaɪz ænd bˈʌbəl ɐɡˈɛn ænd jˈuːs ɪt ðə nˈɛkst tˈaɪm. ænd ɡɹˈædʒuːəli bɪɡˈæn ɡˌɛɾɪŋ ɐ lˈɪɾəl sˈaʊɚ. ænd ðæt wʌz hˌaʊ ðə hˈoʊl bˈɪznəs ʌv sˈaʊɚdˌoʊ stˈɑːɹɾᵻd ˈɪn. ɪn fɹˈɛntʃ jˈuːsɪdʒ, ðə kuːlˈiːʃ ɪz jˈuːzd ɪmˈiːdɪətli ˈæftɚɹ ɪts mˌeɪd bɪkˈʌz ðeɪ dˈoʊnt mˌeɪk sˈaʊɚdˌoʊ bɹˈɛd æɾ ˈɔːl. |1 | |
| julia_child_1_10.wav|ænd juː kˈæn, ʌv kˈoːɹs, mˈɪks ɪɾ ˈɔːl baɪ hˈænd, ɔːɹ ɪf juː hæv ɐ hˈɛvidˈuːɾi məʃˈiːn, juː kæn jˈuːz ðˈæt, ɔːɹ juː kæn jˈuːz wˈʌn ʌv ðiːz bɹˈɛd pˈeɪlz. ænd ðɪs ɪz wʌt ɪt lˈʊks lˈaɪk. ɪt hɐz ðɪs dˈoʊ hˈʊk hˈɪɹ ænd ɐ kɹˈæŋk. ænd juː dʒˈʌst pˌʊt ɪn jʊɹ mˈɪkstʃɚ. lˈʊk æt ðˈæt. ˌɪzənt ðæt wˈʌndɚfəl lˈʊkɪŋ? juː dʒˈʌst pˌʊt ˈɔːl ðæt ˈɪn. ænd ðˈɛn juː ˈæd jʊɹ flˈaʊɚ. ænd aɪm ɡˌoʊɪŋ tʊ ˈæd juː hˈæv tuː, juː kæn ˈæd, juː wˈɔnt twˈɛlv, ðɪs kæn tˈeɪk twˈɛlv kˈʌps ʌv flˈaʊɚ. |1 | |
| julia_child_1_11.wav|ænd ðˈɛn aɪm ɡˌoʊɪŋ tə pˌʊt ˈɪn, aɪ ˈɔːlsoʊ lˈaɪk tʊ ˈæd ɐ lˈɪɾəl mˈoːɹ jˈiːst bɪkˈʌz ðə ɹˈaɪ flˈaʊɚɹ ɪz sˌoʊ hˈɛvi ðæt ɪf juː ˈæd ɐ lˈɪɾəl bˈɪt mˈoːɹ jˈiːst, ɪt wɪl hˈɛlp ɪt tə ɹˈaɪz ænd ɪt woʊnt tˈeɪk kwˈaɪt sˌoʊ lˈɔŋ. sˌoʊ ɪn ðæt ɡˈoʊz, ðæts wˈʌn pˈækɪdʒ ʌv jˈiːst wɪð tˈuːθˈɜːdz kˈʌp ʌv wˈɔːɾɚ. nˈaʊ wˈɛðɚ ɔːɹ nˌɑːt tʊ ˈæd mˈoːɹ jˈiːst dᵻpˈɛndz vˈɛɹi mˈʌtʃ ˌɔn wʌt ðə wˈɛðɚɹ ɪz lˈaɪk. ɪf ɪts ɐ wˈɔːɹm dˈeɪ, |1 | |
| julia_child_1_12.wav|ɪf juː ˈæd mˈoːɹ jˈiːst, ɐ hˈoʊl pˈækɪdʒ mˈoːɹ jˈiːst, ɪts ɡˌoʊɪŋ tə ɹˈaɪz tˈuː kwˈɪkli. ænd wʌt juː wˈɔnt ɪt tə dˈuː, ænd ðɪs ɪz ðə ɡˈʊd ˈoʊld fɹˈɛntʃ sˈɪstəm ɐɡˈɛn wˌɪtʃ mˌeɪks vˈɛɹi ɡˈʊd bɹˈɛd, ɪz fɚðə sˈɛkənd ɹˈaɪzɪŋ ðæt ðɪs ɪz ɡˌoʊɪŋ tə hæv tə hˈæv, ɪz ðˌɐɾɪt ʃˌʊd lˈæst ɐbˌaʊt θɹˈiː ˈaʊɚz, ænd ðæt dᵻpˈɛndz vˈɛɹi mˈʌtʃ ɔnðə tˈɛmpɹɪtʃɚ. ænd wʌt juː wˈɔnt tə dˈuː ɪz tə mˌeɪk ɪt ɹˈaɪz, tˈeɪk ɐbˌaʊt θɹˈiː ˈaʊɚz, ænd kəntɹˈoʊl ðə tˈɛmpɹɪtʃɚ. |1 | |
| julia_child_1_13.wav|ɪf ɪts ɹˈaɪzɪŋ tˈuː fˈæst, dʒˈʌst slˈoʊ ɪt dˈaʊn, ˈiːvən pˌʊt ɪɾ ɪnðɪ ˈaɪsbɑːks ɪf nˈɛsᵻsɚɹi. ænd ðˈɛn wiː hæv tə hæv sˌʌm mˈoːɹ wˈɔːɾɚ, bɪkˈʌz wiːv ɡɑːt ˈɔːl ðæt flˈaʊɚɹ ɪn ðˈɛɹ. sˌoʊ aɪm ɡˌoʊɪŋ tə pˌʊt ɪn ɐbˌaʊt tˈuː ænd tˈuːθˈɜːdz kˈʌp ʌv wˈɔːɾɚ, ænd ɪf aɪ nˈiːd ˌɛni mˈoːɹ, aɪ kæn ˈæd sˌʌm lˈeɪɾɚ. ænd ðˈɛn wiː ˈɔːlsoʊ hæv tə hæv sˌʌm sˈɔlt. aɪm ɡˌoʊɪŋ tə pˌʊt ɪn θɹˈiː ænd ɐ θˈɜːd tˈeɪbəlspˌuːnz, ɔːɹ θɹˈiː tˈeɪbəlspˌuːnz ænd wˈʌn tˈiːspuːn ɪf juː pɹɪfˈɜː. |1 | |
| julia_child_1_14.wav|nˈaʊ ðɪs ɪz ðə pˈɔɪnt, ˈæftɚ juːv stˈɑːɹɾᵻd mˈɪksɪŋ jʊɹ bɹˈɛd lˈaɪk ðɪs wˌɛɹ juː kæn ɹˈiəli dˈuː vˈɛɹi mˈʌtʃ wʌt juː wˈɔnt. aɪm mˌeɪkɪŋ ðə vˈɛɹi plˈeɪn fɹˈɛntʃ tˈaɪp ʌv ɹˈaɪ flˈaʊɚ. aɪm nˌɑːt mˌeɪkɪŋ swˈiːdɪʃ ɔːɹ dʒˈuːɪʃ ɔːɹ noːɹwˈiːdʒən ɹˈaɪ. sˌʌm ʌvwˈɪtʃ hæv mˈɪlk ɔːɹ bˈʌɾɚmˌɪlk ɔːɹ məlˈæsᵻz ænd kˈæɹəwˌeɪ sˈiːdz ɪn ðˌɛm. æt ðɪs pˈɔɪnt, juː kæn dˈuː ˈɛnɪθˌɪŋ juː wˈɔnt. ænd ɹˈæðɚ ðɐn pˈʊɾɪŋ ɪn ɹˈaɪ flˈaʊɚ, juː kˌʊdɐv pˌʊt ɪn hˈoʊl wˈiːt flˈaʊɚ ɔːɹ juː kʊd mˌeɪk ɐ mˈɪkstʃɚɹ ʌv hˈoʊl wˈiːt ɔːɹ ɹˈaɪ. |1 | |
| julia_child_1_15.wav|ænd juː kæn ˈæd wˈiːt dʒˈɜːm ænd hˈoʊl ɡɹˈeɪnz. ɔːɹɡˈænɪk ðɪs ænd ðæt ænd hˈʌni ænd məlˈæsᵻz ænd wˈʌtnɑːt. ðɪs ɪz wʌts fˈʌn ɐbˌaʊt bɹˈɛd mˈeɪkɪŋ. juː kæn vˈɛɹi mˈʌtʃ dˈuː wʌt juː wˈɔnt bɪkˈʌz ðə jˈiːst ɪz ɡˌoʊɪŋ tə mˌeɪk ɪt ɹˈaɪz ˈɛnɪwˌeɪ. ænd ðæts wʌts sˈʌtʃ fˈʌn ɐbˌaʊt bɹˈɛd bɪkˈʌz ɪts jʊɹ ˈoʊn. nˈaʊ wɪð ðɪs bɹˈɛd, mˈɪksɚ juː nˈiːd ðɪs baɪ tˈɜːnɪŋ ðə kɹˈæŋk ænd jʊɹ ɹˈiəli nˈiːdɪŋ ðə bɹˈɛd ænd juː hæv tə nˈiːd fɔːɹ ɐbˌaʊt tˈɛn ɔːɹ fˈɪftiːn mˈɪnɪts. |1 | |
| julia_child_1_16.wav|ɪf ɪt bɪɡˈɪnz fˈiːlɪŋ tˈuː stˈɪf ˈoʊpən ɪɾ ˌʌp ænd sˈiː hˌaʊ ɪt lˈʊks. aɪm ɡˌoʊɪŋ tʊ ˈoʊpən ɪɾ ˌʌp nˈaʊ ænd sˈiː hˌaʊ ɪt lˈʊks. ɪt lˈʊks, aɪ mˌeɪhɐv tʊ ˈæd ɐ lˈɪɾəl bˈɪt ʌv mˈoːɹ wˈɔːɾɚ lˈeɪɾɚɹ ˌɔn bˌʌt juː kˈænt tˈɛl jˈɛt bɪkˈʌz ɪt hˈæzənt ɹˈiəli stˈɑːɹɾᵻd tə ɡˈoʊ. aɪ hæv θɹˈiː pˈeɪlz hˈɪɹ sˌoʊ ðæt juː kæn sˈiː ðə bɹˈɛd, ðə dˈoʊ æt sˈɛvɹəl stˈeɪdʒᵻz. bˌʌt ʌv kˈoːɹs juː ˈoʊnli nˈiːd wˌʌn. aɪ ˈɔːlweɪz sˈeɪ ɪf wˈʌn ɪz ɡˈʊd, θɹˈiː ɪz bˈɛɾɚ. |1 | |
| julia_child_1_17.wav|sˌoʊ ɹᵻmˈɛmbɚɹ ɪn mˌeɪkɪŋ bɹˈɛd, ɪf juː hˈævənt wˈɜːkt wɪð jˈiːst mˈʌtʃ bᵻfˈoːɹ, ðæt ɪts nˌɑːt ðə tˈaɪm ʌv ɹˈaɪz. sˌʌm pˈiːpəl sˈeɪ, ˈoʊ, ɪts æt θɹˈiː ˈaʊɚz, ænd hˈɪɹ ɪɾ ɪz θɹˈiː ˈaʊɚz ænd ɐ hˈæf, ænd maɪ bɹˈɛd hˈæzənt ɹˈɪzən. ðæt dˈʌzənt mˌeɪk ˌɛni dˈɪfɹəns. ɪt kæn tˈeɪk sˈɪks ˈaʊɚz tə ɹˈaɪz. ɪts ðɪ ɐmˈaʊnt ʌv ɹˈaɪz. ænd wɛn ɪt hɐz ɹˈɪzən, ɪt ʃˌʊd kˈʌm ˌʌp tə ðə tˈɑːp ʌv ðɪs pˈeɪl ænd hæv ɐ lˈʌvli sˈɔft tˈɛkstʃɚ. |1 | |
| julia_child_1_18.wav|ɪts ɹˈæðɚ pˈʌfi. ænd ɪf juː fˈiːl ɪt, ɪts spˈʌndʒi. sˌoʊ ɹᵻmˈɛmbɚ ðæt ɪts nˌɑːt ðə tˈaɪm ʌv ɹˈaɪz. ɪts ðɪ ɐmˈaʊnt ʌv ɹˈaɪz ðæt ðɪs ʃˌʊd ɹˈaɪz. tˈuː tə tˈuː ænd ɐ hˈæf tˈaɪmz ɪts ɚɹˈɪdʒɪnəl ɐmˈaʊnt. ænd ðˈɛn ɪt ʃˌʊdəv ðæt sˈɔft, spˈʌndʒi, ɹˈæðɚ pˈʌfi lˈʊk tʊ ɪt. ænd sˌoʊ wɛn ɪts ˈɔːl ɹˈɛdi, ɪt kˈʌmz ˈaʊt ænd jʊɹ ɹˈɛdi tə fˈɑːɹm ɪt. nˈaʊ lˈʊk æt ðə tˈɛkstʃɚ ðɛɹ æz ðæt kˈʌmz ˌaʊɾəv ðə pˈeɪl ænd juː kæn fˈiːl dʒˈʌst ðə fˈiːl ʌv ɪt. |1 | |
| julia_child_1_19.wav|ɪt hɐz ðə ɹˈaɪt kˈaɪnd ʌv fˈiːl ʌv ɹˈɪzən dˈoʊ ænd ˈɔːlsoʊ ðə smˈɛl. ænd skɹˈeɪp ɪɾ ˈaʊt. ænd ðɪs ɪz wɛn juː ɹˈiəli, ðɪs ɪz ˈæktʃuːəli ðə fˈɜːst tˈaɪm ðæt jˈuːzɪŋ ðə bɹˈɛd pˈeɪl sˈɪstəm ðæt hˈændz hæv tˈʌtʃt dˈoʊ, bˌʌt juː kæn sˈiː hˌaʊ ɹˈiəli, ɹˈiəli stˈɪki ðæt ˈɪz. nˈaʊ, juː kæn mˈeɪk, juː kæn mˌeɪk ðə dˈoʊ dʒˈʌst ɪn ɐ bɹˈɛd pˈæn, dʒˈʌst lˈaɪk ðˈæt, ænd kˈʌm ˈaʊt wɪð dʒˈʌst ðə kənvˈɛnʃənəl lˈoʊf. |1 | |
| julia_child_1_20.wav|ɔːɹ juː kæn dˈuː, juː kæn fˈɔːɹm ɪt ɹˈæðɚ fɹˈiːfɔːɹm lˈaɪk ðɪs ænd bˈeɪk ɪt fɹˈiː, wˌɪtʃ ɪz ɐ ɡɹˈeɪt dˈiːl mˈoːɹ fˈʌn ɪf juː kæn mˌeɪk joːɹsˈɛlf ɐ sˈɪmjʊlˌeɪɾᵻd bˈeɪkɚz ˈʌvən, wˌɪtʃ wiːv ɔːlɹˌɛdi dˈʌn sˈɛvɹəl tˈaɪmz wɪð fɹˈɛntʃ bɹˈɛd ænd wɪð pˈiːtsəz. sˌoʊ aɪm ɡˌoʊɪŋ tə dˈuː ɪɾ ɪnðə fɹˈiːfɔːɹm wˈeɪ dʒˈʌst bɪkˈʌz ɪts mˈoːɹ fˈʌn tə dˈuː. aɪ dˈoʊnt θˈɪŋk ðɛɹ wʊd biː mˈʌtʃ tə ʃˈoʊ juː ɪf wiː wɜː dʒˈʌst ɡˌoʊɪŋ tə dˈuː |1 | |
| julia_child_1_21.wav|sˈʌmθɪŋ ɪn ɐ pˈæn. ænd aɪm ɡˌoʊɪŋ tə mˌeɪk ɐ ɡɹˈeɪt bˈɪɡ lˈoʊf kˈɔːld ɐ pˈeɪn bˈuːlɑːt. ænd ðæts ɐ bˈɪɡ, ðæts ɐ bˈɪɡ ˈoʊvəl ʃˈeɪpt lˈoʊf aɪm ɡˌoʊɪŋ tə tˈeɪk ˈɔf. ænd ɪf juː wɪl ɹᵻmˈɛmbɚ, wɪð ˌaʊɚ fɹˈɛntʃ dˈoʊ fˈɔːɹmɪŋ, ɪts vˈɛɹi mˈʌtʃ ðə sˈeɪm mˈɛθəd ʌv pˈæɾɪŋ ɪɾ ˈaʊt wɪð jʊɹ hˈænd, ænd ðˈɛn lˈɪftɪŋ wˈʌn ˈɛnd, ðə lˈoʊɚɹ ˈɛnd, ˌʌp ˈɔːlmoʊst tə ðə tˈɑːp, ænd ðˈɛn fˈoʊldɪŋ ðə tˈɑːp dˌaʊn tə ðə lˈoʊɚɹ ˈɛnd. |1 | |
| julia_child_1_22.wav|ðə hˈoʊl aɪdˈiə hˈɪɹ ɪz tə tɹˈaɪ ænd mˌeɪk ɐ smˈuːð bˈɑːɾəm. ænd ðˈɛn fˈæʔn̩ ɪɾ ɐɡˈɛn ænd ðˈɛn mˌeɪk ɐ tɹˈɛntʃ dˌaʊn ðɛɹ wɪððə sˈaɪd ʌv jʊɹ hˈænd ænd hˈoʊp ðæt ðæts ɡˌoʊɪŋ tə lˈʊk lˈaɪk ɐ smˈuːð bˈɑːɾəm. ænd ɪf ɪt hˈæzənt, dʒˈʌst pˈæt ɪɾ ˈaʊt ɐɡˈɛn, mˌeɪk ɐnˈʌðɚ tɹˈɛntʃ ænd fˈoʊld ɪɾ ɐɡˈɛn. ɪt stˈɪl dˈʌzənt sˈiːm tˈɛɹᵻbli smˈuːð, sˌoʊ aɪl dˈuː ɪt wˈʌns ɐɡˈɛn. ænd ðˈɛn sˈiːl ðɪ ˈɛndz ʌv ɪt wɪððə hˈiːl ʌv jʊɹ hˈænd. |1 | |
| julia_child_1_23.wav|ænd biː ʃˈʊɹ ðæt juː dˈoʊnt mˌeɪk ɪt tˈuː lˈɔŋ fɔːɹ jʊɹ ˈʌvən. ænd ðɪs ɐmˈaʊnt ʌv dˈoʊ ɪz ɡˌənə mˈeɪk, aɪ mˈiːn, ðɪ ɐmˈaʊnt ʌv dˈoʊ ðæt aɪ hæv wɪl mˌeɪk tˈuː lˈɔŋ lˈoʊvz, ɐbˌaʊt sˈɪkstiːn ɔːɹ ˈeɪtiːn ˈɪntʃᵻz lˈɔŋ. ɔːɹ ɪt wʊd mˌeɪk tˈuː ɹˈaʊnd lˈoʊvz ɐbˌaʊt twˈɛlv ɔːɹ fˈoːɹtiːn ˈɪntʃᵻz ɪn daɪˈæmɪɾɚ. bˌʌt wɪððə fɹˈiː fˈɔːɹm, jʊɹ nˈɛvɚɹ ɛɡzˈæktli kwˈaɪt ʃˈʊɹ hˌaʊ mˈʌtʃ jʊɹ ɡˌoʊɪŋ tə ɡˈɛt. aɪ mˈiːn, ðæt dˈʌzənt mˌeɪk ˌɛni sˈɛns æɾ ˈɔːl. |1 | |
| julia_child_1_24.wav|sˌoʊ aɪ θˈɪŋk wɛn jʊɹ dˌuːɪŋ ɹˈaɪ bɹˈɛd ænd θˈɪŋz lˈaɪk ðˈæt, sˈʌmtaɪmz juː ˈæd ɐ lˈɪɾəl mˈoːɹ wˈɔːɾɚ ɔːɹ ɐ lˈɪɾəl mˈoːɹ jˈiːst ænd juː kˈænt sˈeɪ ɛɡzˈæktli hˌaʊ mˈʌtʃ jʊɹ ɡˌoʊɪŋ tʊ ˈɛnd ˈʌp wɪð. bˌʌt aɪ ˈɔːlweɪz θˈɪŋk ɐ lˈɪɾəl bˈɪt mˈoːɹ ɪz bˈɛɾɚ ðˌænə lˈɪɾəl bˈɪt lˈɛs. nˈaʊ ðɪs ɪz ɡˌoʊɪŋ tə ɡˌoʊ ˌɔn tə kˈænvəs ðæt ɪz flˈaʊɚd. juː sˈiː hˌaʊ sˈɔft ðæt ˈɪz. ðæts ɹˈiːəl fɹˈɛntʃ tˈaɪp. ænd nˈaʊ juː hæv ɐ kwˈɛstʃən ɪf juː wɜː |1 | |
| julia_child_1_25.wav|ðɪs sˈʌmtaɪmz spɹˈɛdz ˈaʊt ɐ bˈɪt, ænd aɪm ɡˌoʊɪŋ tə tɹˈaɪ ænd fˈaɪnd ɪt. sˌoʊ ɪf juː hæd ɐ bˈænɛtən, wˌɪtʃ ɪz ɐ fɹˈɛntʃ bɹˈɛd bˈæskɪt, juː kʊd lˈɛt ɪt ɹˈaɪz ɪn ðˈæt. bˌʌt ɐnˈʌðɚ sˈɪstəm, wˌɪtʃ maɪ hˈʌsbənd wˈɜːkt ˈaʊt, ɪz tə jˈuːz jʊɹ kˈænvəs lˈaɪk ɐ slˈɪŋ, ænd ˈiːðɚ pˈʊt ɪɾ ɪnðə, ʃˈʌt ɪɾ ˌɪntʊ ɐ dɹˈɔːɹ, ɔːɹ ʃˈʌt ɪɾ ɪnðə tˈɑːp əvə dˈoːɹ, lˈaɪk ðˈɪs. ðə ɡɹˈeɪt θˈɪŋ ɐbˌaʊt ðɪs ɪz sˈɔːɹt ʌv sˈɪli, bˌʌt ðə θˈɪŋ ɪz ɪt kˈiːps ðə bɹˈɛd fɹʌm spɹˈɛdɪŋ ˈaʊt tˈuː mʌtʃ. |1 | |
| julia_child_1_26.wav|ænd ðˈɛn, juː kæn ʌnmˈoʊld ɪɾ ˈiːðɚɹ ˌɑːntʊ ɐ bˈeɪkɪŋ ʃˈiːt ɪnðə kənvˈɛnʃənəl wˈeɪ, ɔːɹ ɪf jʊɹ ɡˌoʊɪŋ tə jˈuːz ðə sˈɪmjʊlˌeɪɾᵻd bˈeɪkɚz ˈʌvən, juː ʌnmˈoʊld ɪɾ ˌɑːntʊ ɐ bˈoːɹd, ænd ðˈɛn jʊɹ ɡˌoʊɪŋ tə slˈaɪd ɪt dᵻɹˈɛktli ˌɪntʊ jʊɹ ˈʌvən. sˌoʊ hˈɪɹ, ðɛɹwˈʌz, ɪɾ ˈɔːlweɪz ɹˈaɪzᵻz wɪððə sˈiːl sˈaɪd ˈʌp. sˌoʊ ðæt juːl hæv ðə sˈɔft ˌʌndɚbˈɛli. ænd ðə ɹˈaɪz ɪz ɐbˈaʊt, aɪ ʃˌʊd sˈeɪ, ɐn ˈaʊɚ ænd ɐ hˈæf ʌntˈɪl ɪt lˈʊks nˈaɪs ænd pˈʌfi lˈaɪk ðˈɪs. |1 | |
| julia_child_1_27.wav|ɪt ʃˌʊd biː ˈɔːlmoʊst... hæv ɹˈɪzən ˈɔːlmoʊst θɹˈiː tˈaɪmz ɪts ɚɹˈɪdʒɪnəl sˈaɪz. ænd ðˈɪs, wɪð ɐ lˈɪɾəl ɹˈeɪzɚ blˈeɪd, mˌeɪkɪŋ ðiːz lˈɪɾəl slˈæʃ mˈɑːɹks. ænd ɹᵻmˈɛmbɚ ðætðə slˈæʃᵻz dʒˈʌst ɡˌoʊ ˈɔːlmoʊst pˈæɹəlˌɛl tə ðə lˈoʊf. ænd ɪf juː hˈævənt kwˈaɪt ɡˈɑːʔn̩ ɪn ðˈɛɹ, ɡˌoʊ ˌoʊvɚɹ ɪɾ ɐɡˈɛn. ænd ðˈɛn, bɪkˈʌz ðɪs ɪz ɡˌoʊɪŋ təbi lˈaɪk ðə bˈeɪkɚz ˈʌvən, wiː hæv ɐ hˈɑːt ˈaɪɚn ɔːɹ ɐ hˈɑːt bɹˈɪk. ðˈɛn juː hæv ɐ pˈæn ʌv wˈɔːɾɚɹ ɪnðɪ ˈʌvən. |1 | |
| julia_child_1_28.wav|ænd ðˈɛn juː tˈɜːn ðɪ ˈʌvən dˌaʊn tʊ ɐbˌaʊt θɹˈiːhˈʌndɹɪd fˈɪfti ænd lˈɛt ɪt bˈeɪk twˈɛnti tə θˈɜːɾi mˈɪnɪts mˈoːɹ ʌntˈɪl ɪt θˈʌmps nˈaɪsli. nˈaʊ, ɪf juː dˈoʊnt hæv ðə bɹˈɪks ænd ðə tˈaɪlz ænd ðɪ ˈaɪɚn, dʒˈʌst bˈeɪk ɪɾ ˌɔn ɐ bˈeɪkɪŋ ʃˈiːt ɪnðɪ ˈɔːɹdɪnˌɛɹi wˈeɪ. bˌʌt aɪ θˈɪŋk jʊɹ ɡˌoʊɪŋ tə lˈaɪk bɹˈɛd ðæts mˌeɪd ðɪs wˈeɪ wɪððə jˈiːst stˈɑːɹɾɚ. ænd ɪts vˈɛɹi mˈʌtʃ lˈaɪk ɐn ˈiːvən ˈoʊldɚ sˈɪstəm ɪn fɹˈæns, wˌɪtʃ ðeɪ kˈɔːl pˈeɪn ˌoʊ lˈɛveɪn, spˈɛld ˈɛlˈiːvˈiːɐaɪˈɛn. |1 | |
| julia_child_1_29.wav|ænd ðɪs ɪz mˌeɪd wɪð lˈɛftoʊvɚ dˈoʊ. ænd wiː vˈɪzɪɾᵻd ɐ bˈeɪkɚɹi wɛn wiː wɜːɹ ɪn pˈæɹɪs ðæt bˈeɪkt ðə bɹˈɛd ðɪs wˈeɪ. ænd juː ˈɛntɚɹ ˌɪntʊ ðɪs vˈɛɹi mˈɑːdɚn bˈeɪkɚɹi ʃˈɑːp ɔnðə fˈɜːst flˈoːɹ. ænd ðˈɛn juː dᵻsˈɛnd ˌɪntʊ ɐ mˈɛdɪˌiːvəl kˈævɚn wˌɛɹ ðə bɹˈɛd ɪz bˈeɪkt. dˈeɪ ænd nˈaɪt ɪn ɐ nˈɛvɚɹˈɛndɪŋ sˈaɪkəl. ðɛɹz ðə pˈævɪn. ðæts ðə lˈɛftoʊvɚ dˈoʊ. ænd ðeɪɚ pˈʊɾɪŋ mˈoːɹ flˈaʊɚ ænd wˈɔːɾɚɹ ˌɪntʊ ɪt. ˈæftɚɹ ɪts ˈɔːl mˈɪkst ˈʌp, ɪts ɹˈiəli dʒˈʌst lˈaɪk ɐ pˈuːlɪtʃ. |1 | |
| julia_child_1_30.wav|ɪts lˈaɪk ɐ bˈæɾɚ. ðɪs ɪz ɐ fɹˈɛntʃ bɹˈɛd pˈeɪl ɔːɹ ɐn ᵻlˈɛktɹɪk mˈɪksɚ. ðɛɹz ðə wˈʊd fˈaɪɚ. ɪts sˌoʊ hˈɑːt ɪn ðɛɹ ðæt ðeɪ ˈɔːlweɪz wˈɛɹ ʃˈɔːɹts. ðæts ˈɔːl nˈiːdᵻd. sˌoʊ hiːz dˈʌmpɪŋ ɪɾ ˌɪntʊ ɐ bˈɪɡ tˈʌb wˌɛɹ ɪts ɡˌoʊɪŋ tə ɹˈaɪz. nˈaʊ ðeɪ wˈeɪ ɪɾ ˈaʊt. sˈiː, ˈiːtʃ pˈiːs ʌv dˈoʊ ɪz wˈeɪd sˌoʊ ðæt ˈɔːl ðə bɹˈɛd wɪl biː ɛɡzˈæktli ðə sˈeɪm sˈaɪz. juː sˈiː hˌaʊ sˈɔft ðæt ˈɪz, tˈuː. ænd hiːz mˌeɪkɪŋ ðə ɹˈaʊnd ʃˈeɪp ɪn dʒˈʌst ðə sˈeɪm wˈeɪ æz pɹəfˈɛsɚ kˈælvəl mˌeɪd hˈɪz. |1 | |