《齐民要术》:种大麦和小麦的田地,皆要在五六月间翻晒。 不不翻晒地便下种,收成就会成倍的减少。 崔寔说 五月六月耕耘麦田 。 《孝经援神契》说:麦子适合在肥沃的黑坟土种植。 《氾胜之书》说:种麦赶上农时,便没有生长不好的。 种早了,会有虫害,麦秆的节多;种晚了,便会使麦穗小、子粒少。 如果种麦的农时已经到了,但天气干旱、缺少雨水,便可用酢浆 酢 ,且故反,同醋。 和蚕矢将麦种稍微浸渍些时,可自半夜浸到黎明,赶快拿出去种,让种子和晨露同时落入土中。 酸浆水能让麦耐旱,蚕矢能让麦耐寒。 麦苗出土,颜色泛黄,是苗稠的危害;苗太稠的地方,要锄掉一些,使它变稀。 崔寔说:种大麦和小麦,等到白露节一到,即可开始种瘠薄的田地;秋分的时候就可以开始种中等的田地;秋分十日过后,再种肥沃的良田。 只有种蓣麦、蓣、大麦类,早晚没有一定的时间。 春麦,自正月开始种起,可一直延续到二月底。 青稞麦:稞,苦禾反,麦名。 脱粒比较困难,快日须用碌碡碾打。 跟大麦同时成熟。 面粉可作炒面和烙饼,味道非常美。 用来磨面,全部磨尽,没有麸皮。 锄一遍比较好,不锄也可以。 《四时类要》:晾晒刚收的大小麦,应在六月间,扫净庭院,等候地面晒至毒热,麦子出仓要众人一齐动手,要摊薄,要将苍耳剉碎,拌入麦子中去晒。 等到三四点钟趁热收藏,如此,可以在两年内不生虫蛀。 音注,蛀虫。 如有陈麦,也应依上法重新晒过。应在立秋节前晒,立秋过后晒,已开始生虫,恐怕已无什么好处。 《士农必用》:古代农谚说: 凭着老年人的宝贵经验,千万不可疏忽栽桑种麦这样的与民生至关重要的大事。 又说: 秋社后种麦要赶时间,力争尽快播种完。 又说: 秋社过后种麦,争取快回牛。 以上是说争夺农时的急迫,竟到了如此地步。 《韩氏直说》:五六月间,麦子已经成熟,应在麦秆还带有青色的时候,收刈一半,合熟时收刈一半。如若熟过了头,便会造成抛撒浪费。 每天傍晚,将刈下的麦子运回到麦场上堆积起来,用草苫子围盖好,预防着天下雨。 苫,应当在农闲时编制好备用。 如果来不及搬运,便可在田中堆积苫盖好。假使天气晴明,也可以连夜搬运到场上,并可随时摊开一两车,要摊薄一些,容易晾晒干。 碾打过一遍,将麦秸翻过来再碾打一遍,即可把秸秆起到场边堆起,将麦子扬净收起。 秸秆没有脱粒干净,等到麦子全部碾打完毕,将未净秸秆,一并合起来再碾打一遍。 这样做,可以每天碾打一场,等到田中的麦子收刈完毕,已经将三分之二的麦子碾打完毕。 农家的忙碌,再没有比得上蚕老麦熟的季节了。 古话说: 抢收麦子如同救火。 如稍有耽误,碰上天下雨,便会立即变成灾害。另外,如麦收工作费时过多,也会误了秋禾的耘锄工作。