context: 우설은 온가족이 먹을 수 있을 정도로 양이 많고 가격이 저렴한 좋은 고기이다. 우설 요리하는 방법을 제대로 배워두면 비장의 무기가 되어줄 것이다. 우설 삶는 법을 알아보자. 먼저 신선한 우설을 구입하고, 흐르는 찬물에 꼼꼼히 문질러 씻는다.
ending_1: 커다란 냄비에 소금물을 붓고, 양파, 월계수 잎, 통후추, 당근을 넣어 육수를 준비한다.
ending_2: 육수가 끓으면 불을 줄이고, 우설이 하얗게 변하고 부드러워질 때까지 뭉근히 삶는다.
ending_3: 우설이 익으면 냄비에서 꺼내고, 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 자른다.
ending_4: 우설을 육수에 넣고, 뚜껑을 닫고 끓인다.